Wij zijn Sjaak en Lia Koopman. We wonen vanaf 1985 op onze Westfriese stolpboerderij. Sjaak  zorgt voor de koeien en de rest van het vee, terwijl Lia de zorg draagt over de kaas.

Wanneer s’morgens de koeien door Sjaak worden gemolken, staat Lia al bij de kaasbak om de melk op te warmen om er kaas van te maken. Voor het zware werk komt Sjaak dan weer in de kaasmakerij helpen en zo maken wij samen dagelijks ongeveer 100 kg echte boerenkaas.