Natuurlijk wordt op de kaasboerderij Goudse kaas gemaakt welke binnen Nederland toch echt de bekendste is. In het buitenland is echter Edammer kaas de bekendste kaassoort uit Nederland. Omdat er daarvandaan veel vraag naar Edammerkaas is zijn wij ook Edammerkaas gaan maken. Deze kaas werd van oorsprong altijd al in Noord-Holland gemaakt, eerst op boerderijen en later in de verschillende kaasfabrieken. Op het moment zijn wij nog de enige overgebleven kaasboerderij die de Edammer boerenkaas produceerd.
De Goudse kaas wordt gemaakt in diverse grootte van 0.5 tot 12 kg. Daarnaast zijn er ook verschillende smaken: Komijn, Brandnetel, Knoflook, Knoflook-Tomaat-Basilicum, Peper-Mosterd, Fenegriek, Kruidenmelange en Tuinkruiden.
Er wordt het hele jaar door kaas gemaakt om altijd jonge tot aan oude kaas in huis te hebben. De verschillende leeftijden van onze kazen zijn: Jong, Jong Belegen, Belegen, Extra Belegen en Oud. De kaas wordt in ons eigen pakhuis opgeslagen totdat ze de leeftijd hebben waarop ze verkocht worden.